作り方

1. ベジミートは水またはぬるま湯につけてもどした後、熱湯でさっとゆがき、水にさらしてから絞る。
2. ベジミートをボールに入れ、下味用調味料を加えてかるくもみ込み、全体に均一に下味をつける。
3. 水気をかるく絞って片栗粉をまぶし、高温の油で二度揚げする。
4. 熱いうちに仕上げ用調味料をふり、まんべんなくまぶす。
5. 香味だれ用の材料をあわせる。
6. 大根とにんじんをつま切りする。
7. から揚げを器に盛りつけ、香味だれをかけ、大根とにんじん、香菜をのせる。