ベジミートのから揚げ&香味だれ
- 2016/10/6
ベジミートのから揚げ&香味だれ
材料(2人分)
- ベジミート(ブロックタイプ) 50g
【下味用調味料】
- しょうゆ…適量
- ごま油…適量
【仕上げ用調味料】
- 粉山椒…少々
- 塩…少々
- コショウ…少々
【香味だれ用材料】
- しょうゆ…大さじ3
- 酢…大さじ1
- てんさい糖…大さじ3(熱湯 小さじ2で溶かす)
- ごま油…小さじ1
- 生姜みじん切り…5g
- 香菜みじん切り…適量
- コチュカリ(韓国唐辛子)…少々
- 白いりごま…少々
- 大根
- にんじん
- 香菜
作り方
- ベジミートは水またはぬるま湯につけてもどした後、熱湯でさっとゆがき、水にさらしてから絞る。
- ベジミートをボールに入れ、下味用調味料を加えてかるくもみ込み、全体に均一に下味をつける。
- 水気をかるく絞って片栗粉をまぶし、高温の油で二度揚げする。
- 熱いうちに仕上げ用調味料をふり、まんべんなくまぶす。
- 香味だれ用の材料をあわせる。
- 大根とにんじんをつま切りする。
- から揚げを器に盛りつけ、香味だれをかけ、大根とにんじん、香菜をのせる。