ベジミートのから揚げ&香味だれ

  • 2016/10/6

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ベジミートのから揚げ&香味だれ

材料(2人分)

  • ベジミート(ブロックタイプ)  50g

【下味用調味料】

  • しょうゆ…適量
  • ごま油…適量

【仕上げ用調味料】

  • 粉山椒…少々
  • 塩…少々
  • コショウ…少々

【香味だれ用材料】

  • しょうゆ…大さじ3
  • 酢…大さじ1
  • てんさい糖…大さじ3(熱湯 小さじ2で溶かす)
  • ごま油…小さじ1
  • 生姜みじん切り…5g
  • 香菜みじん切り…適量
  • コチュカリ(韓国唐辛子)…少々
  • 白いりごま…少々
  • 大根
  • にんじん
  • 香菜

作り方

  1. ベジミートは水またはぬるま湯につけてもどした後、熱湯でさっとゆがき、水にさらしてから絞る。
  2. ベジミートをボールに入れ、下味用調味料を加えてかるくもみ込み、全体に均一に下味をつける。
  3. 水気をかるく絞って片栗粉をまぶし、高温の油で二度揚げする。
  4. 熱いうちに仕上げ用調味料をふり、まんべんなくまぶす。
  5. 香味だれ用の材料をあわせる。
  6. 大根とにんじんをつま切りする。
  7. から揚げを器に盛りつけ、香味だれをかけ、大根とにんじん、香菜をのせる。
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