べジミートの焼き鳥風

  • 2016/10/6

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べジミートの串焼き

材料(6~7本分)

  • ベジミート(ブロックタイプ) 30粒
  •            

  • ししとう10本
  •            

  • 生椎茸(大きめ) 5個

【調味料A(下味用)】

  • おろし生姜…ひとかけ分
  • 醤油…大さじ2

【調味料B(煮込み用)】

  • 水150cc
  • 中華だし小さじ1
  • 塩小さじ1/2
  • みりん大さじ2
  • 片栗粉小さじ1
  • 粉山椒少々
  • サラダ油大さじ1

【調味料C(タレ用)】

  • しょうゆ大さじ4
  • みりん大さじ4
  • はちみつ小さじ4
  • 中華だし少々
  • サラダ油(ソテー用) 大さじ2
  • 粉山椒適量
  • 七味唐辛子適量
  • 竹串10本

作り方

  1. ベジミートは、水かぬるま湯で戻し、熱湯でさっとゆがく。ザルにあげて冷まし、水気をしっかり絞ってボウルに移し、調味料Aで下味をつける。
  2. フライパンをよく熱し、サラダ油大さじ2を入れてよく馴染んだら、1のベジミートを並べて中火で全体に焼き色をつける。
  3. ボウルに調味料Bを合わせておき、2のフライパンに加え、中火で煮込む。
  4. 別鍋に調味料Cを入れ、ほぼ半量になるまで煮詰めてタレを作る。
  5. ししとうはそのまま、椎茸は半分に切る。
  6. ベジミート、ししとう、椎茸を串に刺し、タレを軽く付けて焼き網かグリルで焼く。
  7. 上げにもう一度上にタレを塗って照りを出し、好みで粉山椒や七味唐辛子をふる。
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