べジミートソース

  • 2016/10/6

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べジミートソース

材料(3人分)

  • ベジミート(ミンチタイプ)…50g
  • 生椎茸…3個
  • セロリ…1/2本
  • ドライトマト…2枚
  • カットトマト(缶詰)…2缶

【調味料】

  • トマトペースト…15g
  • ローリエ…1枚
  • 塩… 小さじ 1.5
  • てんさい糖… 大さじ 4
  • 洋風だし…小さじ1
  • 黒コショウ… 少々
  • ドライバジル…少々
  • ナツメグ…少々
  • オリーブオイル…大さじ2
  • 薄力粉…大さじ1
  • 塩、コショウ…各少々

作り方

  1. ベジミートは水で戻し、何度か水を変えて洗い、水がにごらなくなったら固く絞る。
  2. ドライトマトは水で戻し、柔らかくなったらみじん切りにする。
  3. 椎茸とセロリはみじん切りにする。
  4. オリーブオイル大さじ1をフライパンに入れて熱し、戻したベジミートをよく炒める。
  5. 生椎茸とセロリも加えて炒め、かるく塩、コショウをしてから薄力粉大さじ1を加え全体によくまぜる。
  6. カットトマト、ドライトマト、調味料の材料を入れ、焦げないように時々ヘラで混ぜながら約20分煮込む。
  7. 仕上げにオリーブオイル大さじ1を加えて、サッと混ぜてできあがり。
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