ベジハムの揚げ焼き 香草のせ

材料(3〜4人分)

ベジハム 240g(14切れ)

豆苗 2パック
パクチー 2パック
ディル 2パック
スィートバジル 1パック
スペアミント 2パック
クラッシュピーナツ 適宜

下味調味料 A

豆乳ヨーグルト 大3
料理酒 小2
マヨドレ 大3
ターメリック 大2
甜菜糖 少々
黒こしょう 少々
生姜(すりおろし)

片栗粉 大3
上新粉 大3
塩、コショウ 少々
オリーブオイル 適量

作り方

➀ 下味の調味料Aを合わせておく

⓶ ベシバムは食べやすい大きさに、そぎ切りし、➀に15分位つける。

➂ 片栗粉と上新粉を混ぜ、⓶をまぶす

④ フライパンにオリーブオイルを熱し、ベシハムを揚げ焼きする。
揚げたベシハムを一旦お皿にとり、塩コショウをする。

⑤ 残ったオリーブオイルで、豆苗、パクチー、スィートバジルなどの香草をさっと炒める。

⑥ お皿にベシハムを盛り付け、その上に香草をのせる。

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