ベジチリソース
材料: (4 人分)
ベジミート(スライス) 40g
黄ピーマン 半分
赤ピーマン 半分
アスパラ 10 本
しめじ1 パック
ごま油
片栗粉(唐揚げ用)

ソース: (多め)
中華スープ 小さじ2.5
水 1/2 カップ
ケチャップ 1/2 カップ
醤油 大 1
豆板醤 小 1
砂糖 大 1
りんご酢 大 3.5
塩小1
片栗粉 小1

作り方:
1、べジミートはたっぷりの熱湯に 5 分ほどつけてもどし、ざるに上げ1~2 度水を変えて洗い、臭みをとり、 しっかりしぼる
2、チリソースの調味料を合わせておく。
3、ミートにチリソースをからめて下味をつけておく
4、アスパラはさっとゆで 1 口大の斜め切りにし、ピーマン 2cm 角切りにする。しめじは小分けに。
5、ミートは少し水分を切り片栗粉をまぶしフライパンで揚げる。
6、別のフライパンにごま油をひき、ピーマン、しめじを少ししんなりするまで炒めたら、アスパラを入 れて炒め る。最後にベジミートも戻す。
7、チリソースを加え、少し煮込んで出来上がり!

Shizu Takahashi

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